Taste of the sunshine

Sunshine morning without airplanes due to Iceland's ash cloud. The cloud we have over the bizen hoihin teapot and we prepare a common genmaicha to accompany the millet in milk and rice malt breakfast. This tea is with roasted gen-mai -raw rice. The tea itself is some middle-low grade sencha. Japanese tea companies blend Genmaicha adding teas (sencha, kawayanagi), which are not enough tasty to be used as their own tea. So in some reason it is needless to search gourmet, or extra grade genmaicha. On the other hand in Japan there are very common and healthy teas such as genmaicha without real tea, or barley tea. Common people for centuries used this teas to substitute the expensive true tea. There are some temae in the japanese tea ceremony with raw rice infusions at the end, which gives a refreshing smell in the tea house. Genmaicha has this refreshing function in the history and also in this sunshine Sunday.

This genmaicha Miyako no Yuki (early buds) is a very creamy tea, with glass rice roasting quality .

We prepare from it only 3 infusions after the meal and our day starts with dash under the ash.

A Napfény Íze

Ma reggel a hamufelhők alatt, ahol nem repülnek a repülők, egy nehéz éjszaka után napfényre van szükségünk, sok napfényre, energiára, életre. Nagyon egyszerű, közönséges tea lesz a társunk, pirított rizzsel kevert sencha egy Genmaicha Koyamaentől, aminek Miyako no Yuki - friss rügyek a neve. A genmaicha nyers rizsteája évszázadokon át azoknak a szegény, egyszerű embereknek a teája volt, akik nem engedhették meg maguknak a drága, igazi teát. Ittak helyette rizs, árpa, hajdina teát. Az is meglepően frissítő és finom. Néhány tea szertartás temae végén ilyen pirított rizset öntenek fel, ami friss, finom illattal tölti be a teaházat, a genmaicha ezt az illatot hivatott visszaadni. A genmaichák alapteája olyan tea, aminek önmagában nincs elég karaktere ahhoz, hogy önállóan, vagy blendben a közönség elé kerülhesse, így hát fölösleges is olyan genmaichát keresnünk, ami különleges, gourmet tea. A Miyako - no - Yuki, krémes, finom, frissító elindító tea, amit rizsmalátával ízesített tejbeköles után iszunk ezen a verőfényes napon.

Verőfényes tea.

Late obukucha - kései újévi tea

The cobbler's shoes, the tea trader's tea

We have so many teas and so little time remain. So every day we have only one or two odds to decide, which tea prepare. One of this two is our every day's matcha and eventually some other tea. This teas can be our own teas, samples, new arrivals etc, and many times they are teas we can't more deal, because they are out of season. This is for example matcha obukucha the new year's extraordinary, fantastic tea from Marukyu Koyamaen. As you can see, we prepare it in this saturday afternoon, without formal rules, one to the other, ands we enjoy it, as elixir of life.

You can read about the hatsugamai, the new years chaji here and here.

This matcha is to use exclusively as koicha - thick tea, but we go to prepare it as a simple common usucha, thin tea and in this form it is even rounder and sweeter. Asking luxurious, extraordinary good items in common style, but with concentrated mind, awake their concealed properties.

Preparing this tea we are out of time.

Ez itt a mi kis mikroblogunk, mindennapi betevő teánkkal.

Úgy vagyunk a saját teáinkkal, mint suszter a cipőjével.

Sok teánk van és mindennap iszunk matchát, mert így jó nekünk.

A másik teánk valami más, valami sajátunk, vagy ajándék, vagy valamilyen minta,

minden napra jut valmi más, így hát gazdagnak érezzük magunkat. De sokszor használunk olyan teákat, amiket már nem árulunk, mert lejárt az idejük. Nem megromlottak, hanem ún. szezonon kívüli teák. Ezt a halandó szupermarket tea ivó talán nem is érti, pedig minden teának van szezonja. Most éppen a friss kínai zöldek mutatják magukat, egy hónap múlva itt az első japán, stb. Mi viszont sokszor kénytelenek vagyunk meginni saját szezonon kívüli teánkat, esetleg elajándékozzuk.

Ez itt a matcha obukucha, a legfontosabb japán teaszertartás temae a hatsugama teája, ami kizárólag koicha - sűrű teaként használható, de mi most egyszerű ruhába bújtatva, de nagy koncentrációval készítjük el egy derűs délutánon.

Mi most időn kívül, avagy időn túl élvezzük utolsó morzsáit.

Legyen egy jó teájuk.